使用一种方法筛选同一化学家族的多种分析物:HPLC 和有机酸

引言

有机酸在食品中具有多种功能,例如保鲜、调味和营养。 一些有机酸天然存在于水果中,对健康有益。 为了评估果汁中的有机酸含量,需要适当的产品调查分析工具。 Eurofins EAG 实验室可以使用高效液相色谱 (HPLC) 鉴定和量化不同的有机酸。 本说明展示了 Eurofins EAG 具有快速准确地筛选果汁中常见有机酸的能力。

在本研究中,目的是使用带二极管阵列检测器的高效液相色谱法 (HPLC-DAD) 筛选四种类型的果汁(番茄、苹果、橙子和椰子)中的有机酸。 测试样品汇总见表 1。该技术可以利用各种流动相、色谱柱和检测器来分离和鉴定简单到复杂的可溶性样品基质中的特定成分。 二极管阵列检测器用于测量样品对不同波长的光的吸收,以识别特定的分析物。

分析

为进行分析,将样品用水稀释并对照有机酸参考标准进行分析。 标准品包括草酸、酒石酸、苹果酸、柠檬酸、琥珀酸和抗坏血酸。 表 2 总结了这些选定有机酸的潜在治疗应用。

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