同じ化学物質ファミリーの複数の分析対象物をスクリーニングするためのXNUMXつの方法の使用:HPLCと有機酸

はじめに

有機酸は、保存、風味、栄養など、食品のさまざまな機能を果たします。 一部の有機酸は果物に自然に存在し、多くの健康上の利点を提供します。 フルーツジュース全体の有機酸含有量を評価するには、製品調査のための適切な分析ツールが必要です。 Eurofins EAG Laboratoriesは、高速液体クロマトグラフィー(HPLC)を使用して、さまざまな有機酸を識別および定量できます。 このノートは、EurofinsEAGがフルーツジュースに含まれる一般的な有機酸を迅速かつ正確にスクリーニングする能力を示しています。

この研究の目的は、ダイオードアレイ検出を備えた高速液体クロマトグラフィー(HPLC-DAD)を使用して、1種類のフルーツジュース(トマト、リンゴ、オレンジ、ココナッツ)の有機酸をスクリーニングすることでした。 テストサンプルの概要を表XNUMXに示します。この手法では、さまざまな移動相、カラム、および検出器を利用して、単純なものから複雑な可溶性サンプルマトリックスの特定の成分を分離および同定できます。 ダイオードアレイ検出器は、特定の分析物を識別するために、さまざまな波長の光のサンプルの吸収を測定するために使用されます。

分析

分析のために、サンプルを水で希釈し、有機酸参照標準に対して分析しました。 標準には、シュウ酸、酒石酸、リンゴ酸、クエン酸、コハク酸、およびアスコルビン酸が含まれます。 これらの選択された有機酸からの潜在的な治療用途の要約を表2に示します。

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