Utilisation d'une méthode de criblage de plusieurs analytes de la même famille chimique : HPLC et acides organiques

INTRODUCTION

Les acides organiques remplissent diverses fonctions dans les aliments, telles que la conservation, la saveur et la nutrition. Certains acides organiques sont naturellement présents dans les fruits et offrent de nombreux bienfaits pour la santé. Pour évaluer la teneur en acides organiques dans les jus de fruits, les outils analytiques appropriés pour l'étude des produits sont nécessaires. Les Laboratoires Eurofins EAG peuvent identifier et quantifier les différents acides organiques à l'aide de la Chromatographie Liquide Haute Performance (HPLC). Cette note démontre les capacités d'Eurofins EAG à cribler rapidement et avec précision les acides organiques courants dans les jus de fruits.

Dans cette étude, l'objectif était de cribler quatre types de jus de fruits (tomate, pomme, orange et noix de coco) pour les acides organiques en utilisant la chromatographie liquide haute performance avec détection par barrette de diodes (HPLC-DAD). Un résumé des échantillons d'essai est présenté dans le tableau 1. Cette technique peut utiliser une variété de phases mobiles, de colonnes et de détecteurs pour séparer et identifier des composants spécifiques dans des matrices d'échantillons solubles simples à complexes. Le détecteur à barrette de diodes est utilisé pour mesurer l'absorption de la lumière par l'échantillon à différentes longueurs d'onde afin d'identifier un analyte spécifique.

Analyse De Défaillance

Pour l'analyse, les échantillons ont été dilués dans de l'eau et analysés par rapport aux normes de référence des acides organiques. Les normes comprennent l'acide oxalique, l'acide tartrique, l'acide malique, l'acide citrique, l'acide succinique et l'acide ascorbique. Un résumé des applications thérapeutiques potentielles de ces acides organiques sélectionnés est présenté dans le tableau 2.

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